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• 癸酸乙酯：
• 执行标准：GB 29938-2013
• 分子式：C12H24O2
• 中国编码：S0481
• 化学结构：
• 其他法规管理：FEMA：2432； JECFA：35； COE：309； CAS：110-38-3

1、按GB 2760-2014规定，可按生产所需适量配制食品用香精。按FEMA规定，在软饮料、酒类饮料、冰制食品、糖果用量在2-10mg/kg。
2、本品具有甜、似坚果香气，有一种丰满、酒酵母型的底韵和白兰地残留物的气息。其天然存在于干果、葡萄、国外蒸馏酒中。在白酒中也有存在，一般在1-10mg/L，是重要的后香协调剂，尤其在其它高级脂肪酸酯协同下可掩盖油脂气，既能使酒体丰满、口感厚实，又避免油脂气臭。
3、本品在50%（V/V）脱臭乙醇中，2mg/L时有葡萄样香气、口感微甜、无异味。